Кедровые орехи оптом

Организуем сбор и экспорт кедрового ореха в Китай под клиента.
Любые объёмы. Налаженные процессы. Выгодные условия.

Отправить запрос

Кедровый орех - это не определенный сорт, а общее название семян, которые собирают с кедровых сосен (несколько видов деревьев из рода Pinus). Они отличаются прекрасным вкусом и высокой пищевой ценностью, в то время как семена настоящих кедров в пищу не употребляются.

Название "кедровый орех" стали применять в гастрономии и использовать в обиходе, хотя с точки зрения ботаники семена кедровой сосны не могут считаться орехами. В России практически весь сбор дает сибирская кедровая сосна Pinus sibirica.

В среднем ее семена весят 0,23-0,25 г, а по размеру делятся на мелкие (7 мм и меньше), средние (7-9 мм) и крупные (9 мм и больше).

В пищу употребляются ядра кедровых орехов. Они не только обладают исключительно приятным вкусом, но и содержат витамины А, E, G, микроэлементы (йод, кобальт, цинк, медь, марганец), углеводы (крахмал, глюкоза, сахароза, фруктоза), аминокислоты, кедровое масло и множество других соединений, весьма важных для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Содержание жиров в ядрах кедрового ореха достигает 55-66%, белков 13,5-20%, остальное приходится на витамины, крахмал, быстрые углеводы. Благодаря высокому содержанию жиров и белков всего 100 грамм ядер удовлетворяют суточную потребность организма человека в этих важнейших для нормальной жизнедеятельности веществах на 15%. Причем белок именно кедровых орехов имеет важное отличие от других продуктов: в него входит повышенное содержание самых дефицитных из незаменимых аминокислот - триптофана (до 3,4 г на 100 г белка), метионина (до 5,6 г на 100 г белка), лизина (до 12,4 г на 100 г белка).

Из множества содержащихся в них витаминов особую ценность представляют витамины группы B (особенно витамин G, который также называют B2), витамин E (содержится преимущественно в виде альфа-токоферола ацетата) и витамин K, оказывающий влияние на процесс свертывания крови.

Богаты кедровые орехи редким марганцем, а также медью, магнием, цинком, фосфором, железом и другими макро- и микроэлементами.

Среди мировых производителей и экспортеров кедровых орехов Россия уверенно занимает лидирующую позицию. Второе место принадлежит Монголии, которая каждый год собирает 9-12 тысяч тонн кедровых орехов и поставляет до 7 тысяч тонн очищенных ядер.

Законодательные требования (ядро кедрового ореха)
Нормативно-техническая документация ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ГОСТ 31852-2012
Разработано на основании ГОСТ 31852-2012 Орехи кедровые очищенные. Технические условия.
Сенсорные требования сенсорная оценка
Внешний вид Ядра целые (массовая доля разбитых очищенных кедровых орехов ** не более 8%), нормально развитые
Цвет От цвета слоновой кости до тёмной слоновой кости или темно-желтого
Текстура Хрустящая, не вязкая
Запах, вкус Характерный для кедровых орехов, без посторонних привкуса и запаха
Пищевая ценность в 100г продукта
Белки 15,5 г
Углеводы 28,0 г
Жиры 56,0 г
Энергетическая ценность 678 ккал/2839 кДж.
Физико-химические показатели
Влажность ядра, % не более 5
Массовая доля посторонних включений, %, не более 0.1
Массовая доля разбитых очищенных кедровых орехов **, %, не более 10
Массовая доля ссохшихся очищенных кедровых орехов, %, не более 1
Наличие живых вредителей (насекомых или их личинок) Не допускается
*В очищенных кедровых орехах не допускается наличие видимых невооруженным глазом живых и/или мёртвых насекомых и других вредителей, продуктов их жизнедеятельности и плесневелых ядер. В случае необходимости применяют оптические устройства с требуемым увеличением. Применение более 10-ти кратного увеличения фиксируют в протоколе испытаний.
** Показатель включает доли ядер.
Показатели безопасности
БГКП (колиформы) в 0,01г Не допускаются
Патогенные м.о., в т.ч. сальмонеллы в 25г Не допускаются
Плесени, КОЕ/г, не более 1х10(3)
Афлотоксин В1, мг/кг, не более 0,005
Удельная активность цезия-137, Бк/кг, не более 200
Удельная активность стронция-90, Бк/кг, не более 100
Свинец, мг/кг, не более 0.5
Мышьяк, мг/кг, не более 0.3
Кадмий, мг/кг, не более 0.1
Ртуть, мг/кг, не более 0.05
Альдрин Не допускается
Гептахлор мг/кг, не более Не более 0,007
Гексахлорциклогексан, , мг/кг, не более 0,5
ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более 0,15
Генетически модифицированные организмы Не содержит
Возможные аллергены Индивидуальная непереносимость
Упаковка/Маркировка/Хранение/Срок годности
Упаковка/маркировка Орех кедровый очищенный (ядро) упаковывают в вакуумные пакеты массой от 100г до 5 кг, которые впоследствии упаковываются в гофрокороб, масса нетто 1 упаковочной единицы не более 15 кг. На каждую единицу упаковки нанесена четкая маркировка на русском и английском языках в соответствии с ТР ТС с указанием: наименования и адреса организации изготовителя, наименования продукции, массы нетто, даты изготовления, срока годности, условий хранения.
Требования к транспортировке Продукт может транспортироваться в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта с соблюдением условий хранения.
Условия хранения В закрытой упаковке, в чистых, вентилируемых, не зараженных вредителями и не имеющих постороннего запаха помещениях при температуре не более 20оС вдали от солнечных лучей при относительной влажности воздуха не более 70%.
Срок годности 12 месяцев с даты изготовления, в закрытой упаковке, при соблюдении условий хранения. Срок годности товара на момент прихода на склад не должен превышать 1/3 от общего срока годности.

Информационные статьи:

Польза чаги для организма

Чага не похожа на обычный гриб. Она не растет гроздьями как вешенки, она не прячется маленькими шляпками под листвой на земле. Чага больше похожа на большой кусок обожженного дерева, как огромная черная шишка. Размеры этого гриба порой достигают большой величины (до 30 см в диаметре).

Подробнее

Применение скорлупы кедрового ореха

Кедровые орехи получили широкое распространение благодаря своим вкусовым и лечебным свойствам. Это небольшие, бледно-желтые ядрышки, которые насыщены важными для здоровья микроэлементами и витаминами. Однако не только зерна кедрового дерева обладают полезными свойствами.

Подробнее

Мужские секреты: помогает ли чага при простатите

Чага – это гриб-паразит, встречающийся в более холодном климате в основном в березовых рощах северного полушария. Его ареал включает северные части США, Канаду, Россию, Корею, а также Восточную и Северную Европу. Этот удивительный организм совсем не похож на гриб. Он больше напоминает черный угольный нарост.

Подробнее