Кедровые орехи оптом
Организуем сбор и экспорт кедрового ореха в Китай под клиента.
Любые объёмы. Налаженные процессы. Выгодные условия.
Другая продукция:
Кедровый орех - это не определенный сорт, а общее название семян, которые собирают с кедровых сосен (несколько видов деревьев из рода Pinus). Они отличаются прекрасным вкусом и высокой пищевой ценностью, в то время как семена настоящих кедров в пищу не употребляются.
Название "кедровый орех" стали применять в гастрономии и использовать в обиходе, хотя с точки зрения ботаники семена кедровой сосны не могут считаться орехами. В России практически весь сбор дает сибирская кедровая сосна Pinus sibirica.
В среднем ее семена весят 0,23-0,25 г, а по размеру делятся на мелкие (7 мм и меньше), средние (7-9 мм) и крупные (9 мм и больше).
В пищу употребляются ядра кедровых орехов. Они не только обладают исключительно приятным вкусом, но и содержат витамины А, E, G, микроэлементы (йод, кобальт, цинк, медь, марганец), углеводы (крахмал, глюкоза, сахароза, фруктоза), аминокислоты, кедровое масло и множество других соединений, весьма важных для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.
Содержание жиров в ядрах кедрового ореха достигает 55-66%, белков 13,5-20%, остальное приходится на витамины, крахмал, быстрые углеводы. Благодаря высокому содержанию жиров и белков всего 100 грамм ядер удовлетворяют суточную потребность организма человека в этих важнейших для нормальной жизнедеятельности веществах на 15%. Причем белок именно кедровых орехов имеет важное отличие от других продуктов: в него входит повышенное содержание самых дефицитных из незаменимых аминокислот - триптофана (до 3,4 г на 100 г белка), метионина (до 5,6 г на 100 г белка), лизина (до 12,4 г на 100 г белка).
Из множества содержащихся в них витаминов особую ценность представляют витамины группы B (особенно витамин G, который также называют B2), витамин E (содержится преимущественно в виде альфа-токоферола ацетата) и витамин K, оказывающий влияние на процесс свертывания крови.
Богаты кедровые орехи редким марганцем, а также медью, магнием, цинком, фосфором, железом и другими макро- и микроэлементами.
Среди мировых производителей и экспортеров кедровых орехов Россия уверенно занимает лидирующую позицию. Второе место принадлежит Монголии, которая каждый год собирает 9-12 тысяч тонн кедровых орехов и поставляет до 7 тысяч тонн очищенных ядер.
Законодательные требования (ядро кедрового ореха)
| Нормативно-техническая документация | ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ГОСТ 31852-2012 |
| Разработано на основании | ГОСТ 31852-2012 Орехи кедровые очищенные. Технические условия. |
Сенсорные требования сенсорная оценка
| Внешний вид | Ядра целые (массовая доля разбитых очищенных кедровых орехов ** не более 8%), нормально развитые |
| Цвет | От цвета слоновой кости до тёмной слоновой кости или темно-желтого |
| Текстура | Хрустящая, не вязкая |
| Запах, вкус | Характерный для кедровых орехов, без посторонних привкуса и запаха |
Пищевая ценность в 100г продукта
| Белки | 15,5 г |
| Углеводы | 28,0 г |
| Жиры | 56,0 г |
| Энергетическая ценность | 678 ккал/2839 кДж. |
Физико-химические показатели
| Влажность ядра, % не более | 5 |
| Массовая доля посторонних включений, %, не более | 0.1 |
| Массовая доля разбитых очищенных кедровых орехов **, %, не более | 10 |
| Массовая доля ссохшихся очищенных кедровых орехов, %, не более | 1 |
| Наличие живых вредителей (насекомых или их личинок) | Не допускается |
Показатели безопасности
| БГКП (колиформы) в 0,01г | Не допускаются |
| Патогенные м.о., в т.ч. сальмонеллы в 25г | Не допускаются |
| Плесени, КОЕ/г, не более | 1х10(3) |
| Афлотоксин В1, мг/кг, не более | 0,005 |
| Удельная активность цезия-137, Бк/кг, не более | 200 |
| Удельная активность стронция-90, Бк/кг, не более | 100 |
| Свинец, мг/кг, не более | 0.5 |
| Мышьяк, мг/кг, не более | 0.3 |
| Кадмий, мг/кг, не более | 0.1 |
| Ртуть, мг/кг, не более | 0.05 |
| Альдрин | Не допускается |
| Гептахлор мг/кг, не более | Не более 0,007 |
| Гексахлорциклогексан, , мг/кг, не более | 0,5 |
| ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более | 0,15 |
| Генетически модифицированные организмы | Не содержит |
| Возможные аллергены | Индивидуальная непереносимость |
Упаковка/Маркировка/Хранение/Срок годности
| Упаковка/маркировка | Орех кедровый очищенный (ядро) упаковывают в вакуумные пакеты массой от 100г до 5 кг, которые впоследствии упаковываются в гофрокороб, масса нетто 1 упаковочной единицы не более 15 кг. На каждую единицу упаковки нанесена четкая маркировка на русском и английском языках в соответствии с ТР ТС с указанием: наименования и адреса организации изготовителя, наименования продукции, массы нетто, даты изготовления, срока годности, условий хранения. |
| Требования к транспортировке | Продукт может транспортироваться в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта с соблюдением условий хранения. |
| Условия хранения | В закрытой упаковке, в чистых, вентилируемых, не зараженных вредителями и не имеющих постороннего запаха помещениях при температуре не более 20оС вдали от солнечных лучей при относительной влажности воздуха не более 70%. |
| Срок годности | 12 месяцев с даты изготовления, в закрытой упаковке, при соблюдении условий хранения. Срок годности товара на момент прихода на склад не должен превышать 1/3 от общего срока годности. |
Информационные статьи:
Применение скорлупы кедрового ореха
Кедровые орехи получили широкое распространение благодаря своим вкусовым и лечебным свойствам. Это небольшие, бледно-желтые ядрышки, которые насыщены важными для здоровья микроэлементами и витаминами. Однако не только зерна кедрового дерева обладают полезными свойствами.
ПодробнееХранение и заготовка чаги
Если вы проживаете на севере и любите выбраться на природу, то сбор чаги для вас станет приятным занятием. Но есть те, кто не хочет ходить по лесу в поисках зараженной березы, поэтому покупают готовую чагу.
ПодробнееПрименение жмыха кедрового ореха
Жмых – полезный продукт, получаемый путем холодного отжима масла из кедровых орешков. В нем сохраняются все полезные свойства и питательные вещества: витамины, минералы, аминокислоты.
Подробнее
